Кофе дәндерінің мұндай тарихы әлі де бар

Кофе дәндері жуу және құрғақ, жалпақ және дөңгелек бұршақ болып бөлінеді. Кофе дәндері қою және ашық түстерге ие. Терең қуыру нәтижесінде кофе дәндері жарылып, көлемі екі есеге артып, салмағы 1/4-ке азайды. Кофе дәндері қуыру процесінде бірте-бірте ұшпа хош иісті майлар шығарады, осылайша әртүрлі дәмдер тамаша теңгерімге жетеді.

Кофе дәндері бір елде өндірілсе де, әртүрлі аймақтардың климаты, биіктігі және топырақ сапасы кофе дәндерінің дәмі мен сапасына, сондай-ақ олардың өзіндік сипаттамаларына нәзік әсер етеді. Арабтардың кофені жеудің ең ерте жолы оның шырынын сіңіру үшін бүкіл жемісті шайнау болды.

Кейінірек олар ұнтақталған кофе дәндерін жануар майымен араластырып, ұзақ қашықтыққа саяхаттауға физикалық қосымша ретінде пайдаланды. Біздің дәуіріміздің 1000 жылы ғана жасыл кофе дәндері хош иісті сусынға айналу үшін қайнаған суға қайнатылған.